Pão Caseiro Sem Glúten e Sem Leite: leve, saudável e aprovado pela nutricionista Cirília Camejo
Quem disse que pão caseiro precisa levar trigo ou leite para ser delicioso? Nesta receita exclusiva, mostramos que é possível preparar um pão sem glúten e sem leite com textura macia, sabor equilibrado e muito valor nutricional.
A versão foi testada e aprovada pela nutricionista Cirília Camejo, que destaca que essa é uma alternativa saudável e inclusiva para quem tem doença celíaca, intolerância à lactose ou simplesmente busca uma alimentação mais leve e natural.
“Trocar o pão tradicional por uma versão sem glúten e sem leite é uma ótima opção para reduzir inflamações, melhorar o funcionamento intestinal e aumentar a disposição no dia a dia”, explica Cirília.
Receita de Pão Caseiro Sem Glúten e Sem Leite
Ingredientes
• 360g do mix de farinhas sem glúten (usamos Urbano);
• 1/4 de xícara (25g) de leite de coco em pó;
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
• 5g de fermento químico;
• 10g de fermento biológico seco (1 sachê);
• 1 colher de chá de sal;
• 3/4 de xícara de leite vegetal morno (usamos “A Tal da Castanha”);
• 4 colheres de sopa de manteiga vegana derretida (usamos Vida Veg);
• 4 ovos.
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a farinha, os fermentos, o açúcar, o leite em pó e o sal. Adicione o leite morno e a manteiga, misturando até a massa ficar quebradiça (se possível, use uma batedeira).
Acrescente os ovos um por um, batendo até a massa ficar uniforme e cremosa.
Deixe bater por cerca de 5 minutos. Despeje a massa em uma forma de pão (27x10 cm) de silicone ou untada, nivele bem e cubra com um pano limpo.
Deixe descansar por pelo menos 35 minutos em local fechado até crescer. Pré-aqueça o forno a 180 °C e asse por 40 minutos, até o pão dourar e ficar levemente firme ao toque. Espere esfriar antes de desenformar e se delicie com um pão macio, cheiroso e livre de glúten e lactose!
Dicas da nutricionista Cirília Camejo
“Essa receita é rica em energia de qualidade e nutrientes vindos dos ovos, do leite vegetal e da manteiga vegana. Além de saboroso, o pão é uma excelente opção para quem quer evitar ingredientes inflamatórios como o glúten e a caseína do leite”, comenta Cirília Camejo.
A especialista também ressalta a importância de variar os tipos de farinhas sem glúten, como farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce, para garantir uma textura leve e um sabor agradável.
Por que optar por receitas sem glúten e sem leite
A exclusão de glúten e leite da dieta pode beneficiar quem sofre com:
Doença celíaca;
Sensibilidade ao glúten não celíaca;
Intolerância à lactose;
Problemas digestivos e inflamatórios.
Além disso, receitas como esta favorecem uma alimentação mais natural e funcional, ideal para quem busca saúde, leveza e bem-estar.
Conclusão
O Pão Caseiro Sem Glúten e Sem Leite é uma prova de que é possível unir sabor, nutrição e cuidado em uma só receita.
Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, ele pode ser servido com pastinhas, frutas ou geleias naturais.
“Quando escolhemos alimentos que nutrem de verdade, o corpo responde com mais energia e vitalidade. Comer bem é um ato de amor próprio”, finaliza a nutricionista Cirília Camejo.
💚 Receita elaborada com inspiração saudável e orientação nutricional de Cirília Camejo.
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Alternativas e receitas para o dia a dia de quem possui APLV
Quem possui APLV precisa eliminar totalmente o leite de vaca e seus derivados, e aqui temos algumas soluções:
Leite vegetal caseiro de aveia
Ingredientes
• 1 xícara de aveia em flocos
• 4 xícaras de água filtrada
Modo de preparo
Deixe a aveia de molho por 30 minutos. Bata com a água no liquidificador e coe com um pano limpo ou coador de voal. Guarde na geladeira por até 3 dias.
Purê cremoso sem leite
Ingredientes
• 3 batatas médias
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• ½ xícara de leite vegetal
• Sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas, amasse e adicione o leite vegetal aquecido e o azeite. Misture até ficar cremoso e tempere.
Bolo de banana sem leite e sem açúcar refinado
Ingredientes
• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada e leve ao forno por 30 minutos a 180 °C.
A alimentação anti-inflamatória é a base do tratamento nutricional para o lipedema, segundo a
nutricionista Cirilia Camejo.
Receitas anti-inflamatórias indicadas pela nutricionista Cirilia Camejo:
Suco antioxidante matinal
Ingredientes
• 1 laranja
• ½ beterraba
• 1 rodela de gengibre
• 1 colher (chá) de chia
• 200 ml de água de coco
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e consuma pela manhã. Esse suco ajuda a reduzir a inflamação e melhora a circulação.
Salada colorida com azeite e castanhas
Ingredientes
• Folhas verdes (rúcula, alface, espinafre)
• Tomate-cereja e cenoura ralada
• 1 colher (sopa) de castanhas picadas
• 1 fio de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
Monte a salada e finalize com o azeite. Rica em fibras e gorduras boas, auxilia na drenagem linfática.
Chá de hibisco com cavalinha
Ingredientes
• 1 colher (sopa) de hibisco seco
• 1 colher (chá) de cavalinha
• 500 ml de água
Modo de preparo
Ferva a água, adicione as ervas e abafe por 10 minutos. Beba ao longo do dia para ajudar na retenção de líquidos.
Colesterol e Triglicerídeos elevados: o que incluir na dieta
A alimentação ideal é rica em fibras, antioxidantes e gorduras boas. Segundo a nutricionista Cirilia Camejo, os alimentos que ajudam a equilibrar o colesterol e os triglicerídeos.
Smoothie verde antioxidante
Ingredientes
• 1 folha de couve
• 1 maçã verde
• 1 colher (chá) de linhaça
• Suco de 1 limão
• 200 ml de água gelada
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e consuma pela manhã. Rico em fibras e antioxidantes, ajuda na limpeza do sangue e no controle do colesterol.
Peixe assado com ervas e azeite
Ingredientes
• 1 filé de salmão ou tilápia
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Ervas finas, sal marinho e limão a gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe e asse por 20 minutos. Sirva com legumes cozidos ou salada fresca. Fonte de ômega-3, auxilia na saúde cardiovascular.
Aveia com frutas e chia
Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de aveia
• 200 ml de leite vegetal ou iogurte sem açúcar
• 1 colher (chá) de chia
• Frutas picadas (banana, morango ou mamão)
Modo de preparo
Misture tudo e consuma no café da manhã ou lanche. Excelente fonte de fibras para o controle do colesterol e triglicerídeos.
Controle sua diabetes com refeições saudáveis
A nutricionista Cirilia Camejo recomenda uma alimentação natural e anti-inflamatória, rica em fibras, proteínas magras e gorduras boas, que ajudam a manter a glicose estável.
Mingau de aveia com chia e canela
Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoas ou coco)
• 1 colher (chá) de chia
• 1 colher (chá) de chia
• Canela em pó a gosto
Modo de preparo
Cozinhe todos os ingredientes até engrossar. Sirva morno. A canela ajuda a controlar a glicemia e dá sabor natural.
Salada antioxidante
Ingredientes
• Rúcula, alface e espinafre
• Tomate-cereja e pepino
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de semente de linhaça
Modo de preparo
Monte a salada e finalize com o azeite. Rica em antioxidantes e gorduras boas, auxilia na sensibilidade à insulina.
Doce funcional de cacau e abacate
Ingredientes
• ½ abacate maduro
• 1 (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (chá) de xilitol ou eritritol (opcional)
Modo de preparo
Bata tudo no mixer ou liquidificador até formar um creme homogêneo. Sobremesa saudável e sem picos de açúcar.
Receitas para priorizar para acelerar a queima de gordura
Panqueca Fit de Banana
Ingredientes
• 1 banana amassada
• 1 ovo
• 2 colheres de aveia
• Canela a gosto
Modo de preparo
Misture tudo e grelhe em frigideira antiaderente.
Dica da nutricionista: ótima opção para substituir pães pela manhã.
Salada Detox com Chia
Ingredientes
• Folhas verdes (rúcula, alface, espinafre)
• Pepino
• Tomate
• 1 fio de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá de chia
• Limão e sal
Modo de preparo
Misture tudo e consuma imediatamente. Ajuda na saciedade e na digestão.
Mousse Saudável de Cacau
Ingredientes
• 1 abacate pequeno
• 2 colheres de cacau 100%
• 1 colher de mel ou xilitol
• Gotas de limão
Modo de preparo
Bata tudo até formar creme. Rico em gorduras boas e antioxidantes.
